কাপাসিয়ার চ্যাপা শুটকি পল্লী।
কাপাসিয়া উপজেলার বাঘিয়া গ্রামে গড়ে উঠেছে চ্যাপা শুটকি পল্লী। যা স্থানীয় অর্থনীতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে আছে। শুটকি মাছের উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ এ এলাকার মানুষের জীবিকার একটি প্রধান উৎস। এখানকার চ্যাপা শুটকি স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা মাছ প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে চ্যাপা শুটকি তৈরি করা হয়, যা দেশীয় বাজারে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
মাছ সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ।
- কাপাসিয়া উপজেলার তুরগাঁও ইউনিয়নের বাঘিয়া গ্রামের শুটকি পল্লীতে মাছ স্থানীয় নদী এবং হাওর থেকে সংগ্রহ করা হয়। এর-পর মাছগুলো প্রথমে পরিষ্কার করে রোদে শুকিয়ে তারপর মাটির কলসে ভরে চ্যাপা শুটকি তৈরি করা হয়।
উৎপাদন প্রক্রিয়া।
- চ্যাপা শুটকি তৈরি করতে সাধারণত ছোট পুটি মাছ ব্যবহার করা হয়। রোদে শুকানো প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে করা হয়, যাতে শুটকির মান বজায় থাকে।
স্থানীয় অর্থনীতি।
- এই চ্যাপা শুটকি বাঘিয়া গ্রামের স্থানীয়দের জীবিকার একটি বড় উৎস। অনেক নারী-পুরুষ এই প্রক্রিয়ায় যুক্ত। যারা মাছ সংগ্রহ থেকে শুরু করে শুকানোর প্রক্রিয়ায় কাজ করেন। শুটকি বিক্রি করে তারা আয় করে এবং এটি তাদের জীবিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ মাধ্যম।
শুটকির বাজার।
- কাপাসিয়ার বাঘিয়া গ্রামের চ্যাপা শুটকি স্থানীয় বাজার ছাড়াও দেশের অন্যান্য অঞ্চলেও সরবরাহ করা হয়। শুটকির স্বাদ এবং মানের কারণে এর চাহিদা ভালোভাবে গড়ে উঠেছে।
চ্যালেঞ্জ।
- শুটকি তৈরি প্রক্রিয়া নির্ভর করে রোদ ও বায়ুর ওপর। বৃষ্টির মৌসুমে বা প্রতিকূল আবহাওয়ায় শুটকি তৈরি করা কঠিন হয়ে যায়। শুটকি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত জায়গা ও পদ্ধতির অভাবে অনেক সময় শুটকির মান কিছুটা নষ্ট হয়।
ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা।
- শুটকি পল্লীটি সঠিকভাবে পরিচালিত হলে এটি শুধু স্থানীয় অর্থনীতিতে নয়, বৃহত্তর পর্যায়ে কৃষি ও খাদ্য শিল্পে অবদান রাখতে পারে। সরকারি সহায়তা ও প্রশিক্ষণের মাধ্যমে শুটকি উৎপাদনের মান বাড়ানো সম্ভব এবং এটি স্থানীয় জনগোষ্ঠীর জীবিকা আরও স্থিতিশীল করতে পারে।